カリンでコンポートを作る

画像をみると「タケノコの水煮」に見えないこともないですが、これはカリンのコンポートです。

職場の邦さんにいただきました。邦さん曰く、「匂いはいいけど、食べられんよ。食べると渋い。」とのこと。確かに部屋に放置すると甘い良い香りが充満します。自然の芳香剤です。

ネットでカリンについて調べてみると、確かにそのままでは食べられないようです。のど飴の成分に含まれていたりお酒に漬けられて食されたりするようです。いちばんお手頃な食べ方はコンポートではないでしょうか。

圧力鍋を使ってこんポート作りをしました。レシピはネットから適当に。

結果、まるでりんごのコンポートにようになりました。元のカリンの香りは吹き飛んでしまいましたが、そのままでは渋くて食べられないカリンが美味しく食べられるようになったのは嬉しい限りです。

またいただける機会があれば、今度はカリン酒に挑戦してみようと思います。

1/8 追記
コンポートの煮汁（シロップ）をお湯で溶かして飲むと甘くほんのり香る喉に優しい飲み物になりました。こんな食し方もありますね。